Igår anordnades välgörenhetsmiddagen Västerås Haute Cuisine och även i år blev det en väldigt trevlig kväll. Arrangör är Lokala Hjälpen och alla kuvertavgifter går till lokal välgörenhet och det samlades in drygt en halv miljon kronor vilket så klart kommer göra stor nytta i de olika organisationerna som får ta emot stödet. Huvudnumret på Västerås Haute Cuisine är en sexrätters avsmakningsmeny där fem utvalda restauranger och ett konditori ligger bakom varsin rätt, upplägget gör att det blir en spännande och varierad meny då det är lite olika inriktningar på de medverkande restaurangerna. Imponerande att det trots att Västerås inte är någon stor stad finns så många bra restauranger och kockar. Västerås Haute Cuisine anordnas i bankettsalen på Steam Hotel och både före och efter middagen är det ett trevligt mingel där man alltid träffar på kunder, leverantörer, kontakter och andra mer eller mindre bekanta ansikten. Maten, miljön, uppklädda besökare och musik från Västerås Sinfonietta gör att hela evenemanget verkligen andas klass och kvalité. Ser redan fram emot att besöka Västerås Haute Cuisine 2027 om det ska anordnas även nästa år.
Kvällens Meny
CITRONGRAVAD HÄLLEFLUNDRA
Citrusdressing, jalapeñoemulsion, frisésallad, samt marcona-
mandel med tomatpulver, sesamfrön och krasse.
Signed by Frank.
CARPACCIO PÅ PILGRIMSMUSSLA
Kålrabbiblomma, algtuile, jalapeñomajonnäs och pommes soufflées.
Signed by Marcel P.
POTATIS ”STENBECK”
Brynt smör, vit soja, fingerlime och grillad äggula.
Signed by Adam & Oliver.
SUI MAI DUMPLING
Fläsk, räkor och Karl-Johan svamp i ”Sui Mai Dumpling” med
pecorinosmörsås, svart vinäger och olja på libbsticka.
Signed by Magpie.
KALV ”VEAU FARCI”
Rotselleri, röd endive och potatis ”Galette de Pomme de Terre” samt
cidersenapsjus.
Signed by Steam Hotel.
ÄPPLE & CITRUS
En variation på äpple och citrus med havrecrisp.
Signed by Bread & Sweets by Jennie.