Från det att Mackmyra startade upp det första svenska whiskydestillerier i modern tid så har utbudet löpande fyllts på med destillerier utspridda över hela Sverige. Här har jag gjort en sammanställning av de svenska whiskydestillerier som jag känner till och som fortfarande är aktiva.
Nordmarkens Destilleri
Nordmarkens Destilleri är ett svenskt whiskydestilleri beläget i den natursköna regionen Värmland, nära gränsen till Norge. Destilleriet är en av de mindre och mer hantverksmässiga aktörerna inom svensk whiskyproduktion och har på kort tid byggt upp ett starkt rykte för kvalitet, passion och genuin hantverkstradition.
Historia och bakgrund
Nordmarkens Destilleri grundades av whiskyentusiaster med en stark vilja att skapa en svensk whisky som kunde stå sig väl i den internationella konkurrensen. Inspirationen hämtades både från Skottland och från den svenska naturen och traditionen. Regionen Värmland, med sina rena vatten, djupa skogar och långa tradition av hantverk, gav en perfekt miljö för whiskytillverkning.
Produktion och hantverk
Produktionen på Nordmarkens Destilleri präglas av noggrannhet och småskalighet. Här används lokala råvaror i så stor utsträckning som möjligt, bland annat korn från svenska odlare och rent vatten från området. Jäsningen sker i traditionella jäskar och destilleringen i kopparpannor, vilket ger whiskyn en rik och komplex smakprofil.
En viktig del av whiskyns karaktär kommer från lagringen. Nordmarkens Destilleri lagrar sin whisky på ekfat, ofta med varierande ursprung såsom bourbonfat, sherryfat och andra typer av vinfat. Detta bidrar till mångsidighet i smaken och möjliggör unika uttryck i deras olika utgåvor.
Sortiment och utgåvor
Även om Nordmarkens Destilleri är relativt ungt, har de redan hunnit lansera flera uppskattade produkter. Sortimentet består av både single malt och specialutgåvor som ofta säljs i begränsade upplagor. Deras whisky kännetecknas av en balans mellan fruktighet, maltighet och den ekpåverkan som faten bidrar med.
Förutom whisky producerar destilleriet ibland även andra spritsorter i liten skala, men huvudfokus ligger på att utveckla och förfina sina whiskyuttryck.
Besöksupplevelse
Nordmarkens Destilleri erbjuder även besökare möjligheten att uppleva whiskytillverkningen på nära håll. Rundturer, provningar och evenemang arrangeras regelbundet, vilket gör det till en populär destination för whiskyintresserade. Att få se produktionen, känna dofterna i destilleriet och avsluta med en provsmakning är något som ger en djupare förståelse för hantverket bakom varje flaska.
Betydelse för svensk whisky
Nordmarkens Destilleri är en del av den framväxande svenska whiskyscenen som på kort tid har gjort ett starkt avtryck internationellt. Tillsammans med andra småskaliga producenter bidrar de till att sätta Sverige på världskartan för kvalitetswhisky. Deras fokus på hållbarhet, lokala råvaror och traditionella metoder gör dem till en aktör att räkna med även framöver.