Gammelstilla

Jag har länge haft ett stort intresse för svensk whisky, och ett av mina favoritdestillerier är Gammelstilla Destilleri i Gästrikland. Jag gillar verkligen deras whisky – den har en fin balans mellan tradition och karaktär, och det märks att de lägger mycket omtanke i både hantverket och råvarorna. Genom åren har jag köpt flera av deras standardutgåvor via Systembolaget och jag tycker att de håller en jämn och hög kvalitet.

För några år sedan tog mitt whiskyintresse ytterligare ett steg när jag, tillsammans med några vänner, valde att köpa ett privatfat från Gammelstilla. Det var en rolig och lärorik upplevelse att vara med på den resan – från beställning till lagring och så småningom buteljering. Att köpa ett privatfat på ett svenskt destilleri fungerar ofta på ungefär samma sätt: man väljer vilken typ av fat man vill ha (till exempel bourbon eller sherry), hur länge whiskyn ska lagras. Destilleriet sköter själva tillverkningen och lagringen, men som fatägare får man ofta möjlighet att besöka fatet, provsmaka under lagringen och påverka vid buteljeringen. När det väl är dags att tappa upp whiskyn får man ett visst antal flaskor, beroende på fatets storlek och lagringstid.

Att vara fatägare är något särskilt – det skapar en personlig relation till både produkten och platsen. Det har också gjort att jag fått en djupare förståelse för vad som krävs för att ta fram en riktigt bra whisky. För mig har det varit en perfekt kombination av vänskap, hantverk, och smakupplevelse.

Gammelstilla Destilleri har verkligen lyckats bygga något unikt. Jag tycker att det är inspirerande att ett litet svenskt destilleri, med rötter i en gammal bruksmiljö, kan producera whisky som står sig väl i konkurrens med de stora internationella namnen. Det är en berättelse om passion, kvalitet och lokal förankring – och det gör det ännu mer meningsfullt att stötta dem, både som kund och som fatägare.